السبت، 15 فبراير، 2014

حلوة اصفرالبيض المصلوق

السلام عليكم
الطريقة والمقادير
المقادير 
250 غ زبدة 
4 صفار بيض مسلوقين
كاس العنبة سكر سنيدة 
كاس الا ربع زيت 
خمارة حمراء 
الدقيق وما تجمع العجينة ..شوية رطبة احسن 
للتزيين 
الشكلاط ابيض ولوز مقلي ومطحون 
الطريقة عادية حكي الزبدة مع السكر اضيفي البيض ثم الزيت ثم الدقيق والخمارة 
شكليهم صغار افظل باش ميكبروش بزاف 
فاش يطيبو غطسيهم في حمام شكلاط بيضاء ورشي عليهم مزيان لوز مقلي ومطحون ..وهدا هو السر ديالهم كيعطيهم مداق رائع احسن من طونيك 
الافظل تتفند مزيان في اللوز







بينيي بالسميدة وعصير البرتقال

السلام عليكم
الطريقة والمقادير
400 غ فورص 
200 غ سميدة 
ملح نصف ملعقة 
3معالق سكر 
2 معالق حليب غبرة 
قشور 3 حامضات 
ملعقة كبيرة خمارة حبوب 
كاس عصير برتقال 
بيضة للاسف نسيت مصةتهاش مع المقادير بصح واضحة في باقي الصور 
ملعقة زبدة عامرة 
نصف كاس ماء دافئ او حسب الحاجة 
الطريقة نجمعو المقادير نبداو نخلطو النواشف عاد نزيدو الزبدة ونخلطو ونزيد البيضة والعصير ونجمعو العجينة ..ثم نزيد الماء حسب الحاجة 
العجينة تكون شادا راسها  ونخليها تختمر كما في الصورة 
فاش تخمر العجينة نصف ساعة على الاقل نبداو بتشكيل كرات بحال الا غدي نصاوبو مسمن ونحطوهم في الفرينة باش متلتاصقش باليدين وتعدبنا ..
ونبداو في تشكيل البيني بلا مدلك غير بيدينا كل كرة كتخرج لينا 2حبات ديال البيني واحدة شكل دائري والتانية شكل بحال ديال الزنقة كبير في الحجم 
نطبعوهم بالكاس
ونخليهم يخمرو حتى يضاعف الحجم ونبدا نقلي راه ميشربش الزيت نهائيا 





حوت ديال النفس بشرمولة جديدة

السلام عليكم
الطريقة والمقادير
سمك سردين او ما شابه 
حبة ماطيشا مقطعة رقيقة 
بصلة صغيرة مقطعة رقيقة 
فلفلة حمراء مقطعة رقيقة ممكن تعملي حتى فلفل اخظر 
زيتون اخضر مقطع دوائر 
2 فصوص ثوم
شوية معدنوس 
بيضة
معدنوس مقطع انا نسيتو 
الاقامة 
ملح 
فلفل احمر
شويش ابزار 
خرقوم 
ملعقة صغيرة كمون 
شوية عصير وقشور الحامض 
تخلطي المقادير مزيان ما عدا البيض والفرماج وترقدي فيهم الحوتوتخليهم في الثلاجة واحد الساعة ولا اكثر 
فاش تبغي طيبي الحوت حيدي السمكات وزيدي في شرمولة ديك البيضة والفرماج وبداي تعمري السمكات وتحطي في الدقيق ثم في الزيت 
لي مبغاتش لقلي ممكن تحطو في الفران مع دوائرم اطيشا وحامض من فوق ..كيجي روعة وصحي بلا قوة زيوتات ..









كراتان البطاطس بالكفته

السلام عليكم
الطريقة والمقادير 
3 بطاطس مصلوقة متوسطين .. فاش وزنتهم باش نتاكد عطاوني شوية اكثر على حساب 700 غ
3فرماجات لافاش كيري او اي نوع ديال الفرماج تفظلوه 
ملعقة صغيرة موطارد 
ملح ابزار 
2 فصوص ثوم وقصبر او معدنوس 
كفتة مشرملة ومشحرة ومزال سخونة ههه
نخلطو المقادير ما عدا الكفتة لي نكونو شحراناها في معلقة زبدة 
نرصو البطاطا في المول ما تكونش عالية بزاف ونحطو الكفتة لي عندنا بالشكل لي بغينا المهم تكون داخلة ونصبو فيهم الماء لي طلقت الكفتة حتى هو ..باش حتى حاجة ما ضيع 
في اناء نخلطو 2 بيضات او 3 مع ملعقة كبيرة قشدة و2 معالق حليب وملح وابزار ونصبوهم على وجه لكراتان والى الفرن وشهية طيبة 










فخيدات دجاج منسمين بالتوابل والاعشاب

السلام عليكم
هاد الطريقة جد صحية ولذيذة 
المقادير 
فخاد دجاج مقطعين ومفلحين 
ملح 
ابزار+فلفل احمر+سكين جبير +خرقوم
ثوم وقصبر يابس 
ازير وزعتر
نصف كاس لبن 
معلقة موطارد ومعلقة هريسة 
الطريق تشرملي لفخيدات بالليل او 2 سوايع قبل 

تحطيهم في كسكاس يتفورو راه ميخدوش بزاف الوقت ..فاش يطيبو تكوني موجدة شابلير وبيضة تمرمديهم في البيش ثم الشابلير انا استعملت حتى شيبس مهرمشة وتقليهم في زيت ساخنة او ممكت تحطيهم في فرن حسب الرغبة 
اليوم قليتهم 











طاجين الكرعة معمرة


السلام عليكم 
هاد طويجين بنين ومتشبعيش منو 
نقعو الروز العادي في الماء البارد مدة ساعة
تاني حاجة نوجدو الخلطة ديالو وهي اهم حاجة 
ربطة كبيرة ديال القزبور وربطة كبيرة معدنوس مكرضين مزيان 
كنور 
واحد مطيشة كبيرة وبصلة كبيرة واربع ضروس تومة والتوابل الي بغيتي انا درت الخرقوم التحميرة الابزار الكامون شوية ديال الزعتر ملح 
زيت بلدية او رومية ما شي مشكل 
ناخدو الكرعة  تكون في نفس الحجم ونشرطوها بهاد السكين ديال خيزو الجيهة المسننة باش تعطينا شكل زوين 
خلطنا الارز مع الخلطة نقورو الكرعة ما نرميوش قلبهاونحشيوها اي نعمروها 
كدلك الفلفل نعمروه
نوجدو الدجاج او اللحم 
انا درت الدجاج ليقامة ديالو البصلة والتوم والتوابل والملح ونشحروه من بعد نمرقوه مزيان بتاش نلقاو المرقة الي نضيفوها على الكوسة والفلفل من بعد ملي يطيب نصفيوالمرقة ديال الدجاج في صينية او كاميلة نرصو قلب الكرعة وانا ضفت عليه الكرومب مكرض نرصو الكرعة والفلفل 
حطو الدجاج الي طاب فوق الكرعة والفلفل ونضيفو المرقة الي صفينا ونديروه فوق البوطا او في الفرن 
بعد ما نغطيوه ملي يغلي نقصو عليه العافية

كيكة بالتفاح شكل اخر

السلام عليكن 
اخواتي اليوم جبت ليكم كيكتي ديال التفاح شكل اخر كنت شاركت بها في واحد الدورة نتمنى تنال اعجابكن















الطريقة خلطي مقادير الكيك بالطريقة لي تناسبك هزتلي 2 كيان ونصف دقيق لي كنت غربلتو 2 مرات 
ونحط الحشوة من فوق وندخلها طيب 35 دقيقة في فران ناقص مزيان